料亭 吉兆の湯木貞一さんのお弟子さんとして修業をされ、美味しんぼにも登場され、現在は京都吉兆の会長の徳岡孝二氏の著書を拝読いたしました。 日々真剣に日本料理に向き合われ、工夫を重ねられていることがたくさん書かれていて、一 […]
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