料亭 吉兆の湯木貞一さんのお弟子さんとして修業をされ、美味しんぼにも登場され、現在は京都吉兆の会長の徳岡孝二氏の著書を拝読いたしました。 日々真剣に日本料理に向き合われ、工夫を重ねられていることがたくさん書かれていて、一 […]
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平素はフェアーウインドをご愛顧くださいましてありがとうございます。 誠に勝手ながら、フェアーウインドは12月29日（火）より4日（月）までお休みを頂戴します。 どうぞよろしくお願いいたします。 先日、再度北 […]
気がつくと２月が始まっておりますね。 最近のフェアーウインドは時々DVD工場のようになっています。 ひたすらDVDをつくるのですが、気がつくと遅い時間になっていたりします。 単純作業はある意味、無の境地に近づいたりもでき […]
4月ももう少し、GWが始まります。 フェアーウインドは暦通りのお休みをいただきます。 よろしくお願いいたします。 今年の春はけっこう寒かったので長いこと桜も楽しめましたね。 個人的には、仕事の […]
